【新聞轉載】食鹽添加氟 醫師提醒勿過量

發布日期：2014.08.04

食用加氟食鹽可預防蛀牙，但氟攝取過量卻可能出現噁心、嘔吐等「氟中毒」症狀，或破壞琺瑯質，造成牙齒表面出現白斑。陽明牙醫系副教授季麟揚指出，各國食鹽約含氟200至350 ppm（百萬分之一），不易過量，應不致危害健康。台北市牙醫公會理事長蔡珍重也表示，使用含氟牙膏、漱口水及氟片，只要遵照牙醫建議用量可安全無虞。

北市牙醫公會資料顯示，氟攝取量若超過每公斤體重5毫克，例如體重20公斤的兒童若吃下氟100毫克，會造成氟中毒；但若以食鹽含氟量約300 ppm計算，依照世界衛生組織建議，成人每日攝取5克食鹽僅會食入1.5毫克氟，尚稱安全。季麟揚強調，世界牙醫聯盟、美國疾病管制局及牙醫學會都已證實，含氟食鹽不致危害健康。

過度攝取氟反而會傷害牙齒，特別是恆齒正在發育的兒童，牙齒表面可能出現類似粉筆的白斑，嚴重者恐致琺瑯質受損。蔡珍重分析，牙醫常會建議家族蛀牙比例高、個人衛生習慣不佳等蛀牙高危險兒童，食用氟片，只要保持6個月至3歲每日服用0.25毫克、3至6歲0.5毫克、6至16歲1毫克，都屬安全範圍。

季麟揚表示，台灣在1972至1984年間，曾於當時省政府所在地中興新村推動飲用水加氟計畫，後因環保考量等因素停辦，近年來則有鼓勵國小學童飯後使用含氟漱口水、早晚使用含氟牙膏刷牙等，預防蛀牙措施。

陽明牙醫學院長許明倫解釋，透過飲水、牛奶或食鹽攝取氟，氟會隨血液循環進入唾液及骨骼，對牙齒產生全面性的保護作用；例如部分年長者疏於保養，或無力徹底潔牙，牙根部位極易蛀蝕，國外研究證實，含氟食鹽能降低年長者3成的蛀牙。

含氟飲水則大幅減少兒童蛀牙，比例高達60至65%。季麟揚認為，海產、芋頭、茶葉雖然含氟量較高，但很難達到氟的有效攝取量，補充效果不如食鹽。

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