【威煦專文】食品安全要注意~拜拜才會有保庇

中元普渡是保佑全家平安、事事順利的重要日子，然而在拜拜的時候，除了讓好兄弟吃好吃飽以外，也要注意所食用的供品是否安全衛生，中元普渡食品安全是在拜拜時，也需要注意的重點。

準備供品要仔細安全衛生不可少

在中元普渡時，除了要準備各種美食祭拜好兄弟，吃的供品是否安全同樣重要，除卻一開始準備供品需要注意的各項習俗，注重祭拜食品的安全衛生更是確保未來健康平安的重要條件之一，特別是在日漸炎熱的溫度下，室外的食物保存不易，為了避免吃壞肚子，在準備供品時，要特別注意食物是否衛生，以防食物中毒的可能。

避免食物中毒，有以下五個原則：
1. 在吃飯前要洗手，若有傷口要包紮
2. 食用食品要新鮮，吃的食物要衛生
3. 生食熟食要分開，分別處理避汙染
4. 食物要澈底加熱，超過70℃除細菌
5. 保存要低於7℃，室溫不宜放過久

而在五個原則之外，準備普渡用的供品時，也有其他需要注意的事項，以確保供品的衛生來保障之後食用的安全。

食品安全三認知普渡平安又健康

1、確認是否包裝完整

完善的食品保存需要仰賴良好的包裝，在購買與食用前，需要注意包裝的開口是否有髒污破損、是否有密封完好、保存期限等資訊是否完整全面，若是包裝並不完全，則食品很有可能會被細菌或髒汙給汙染，導致食用到不衛生的食品，提升吃壞肚子的可能性。

2、注意供品衛生安全

在普渡時，會將食物放置在供桌上，以供好兄弟們食用，但要注意的是，室外的溫度通常屬於能讓細菌快速生長、繁殖的危險溫度帶（4℃到65℃），所以在食用拜拜完的供品時，需要注意食物的狀態是否正常、有沒有聞到異味、食品的顏色是否與原先的不同，而除了解食物有無腐敗外，也要同時確認該食品是否有妥善保存，才能在食用時避免吃壞肚子。

3、小心食物中毒

食物中毒主要為攝食被汙染的食品所造成，而其主要的病因物質為細菌（如肉毒桿菌）、病毒（如諾羅病毒）、天然毒（如河豚毒）、化學物質（如農藥）所導致，通常患者會有腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等常見症狀，而持續時間一般為1、2天，但有些會延長至1週以上。要特別注意的是，若在食用後出現以上狀況，便要警覺是否為食物中毒，同時迅速就醫。

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